Spargel kann ein Erlebnis sein!

27. Mai 2017 - 18 Uhr

 

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Am Buffet finden Sie Spargel von der klassischen und traditionellen Zubereitung bis hin zu ausgefallenen Variationen. 

An den Kochstationen im Garten live vor den Augen der Gäste zubereitet:

 

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Vorspeisen/kalt:

Klassische Spargelcremesuppe mit Einlage und Schnittlauch

Salat von zweierlei Spargel mit weißem Balsamico

Spargelröllchen mit Kochschinken vom Bunten Bentheimer

Spargel- Linsensalat

Hauptgänge/warm:

Klassisch im Sud gekochter weißer Spargel 

Gedämpfter grüner Spargel mit Sauce Hollandaise und altem Gouda

Gratinierter Spargel abgerundet mit frischem Schnittlauch

Gebratener und karamellisierter Spargel aus der Riesenbratpfanne

Spargel polnisch mit Butterbröseln, Petersilie und gekochtem Ei - Spargel Fritatta

Asiatische Spargelpfanne mit Salikornia - Spargelquiche

Medaillons und Schnitzel sowie Koch- und geräucherten Schinken vom Bunten Bentheimer

Heißgeräucherter norwegischer Lachs

Kleine karamellisierte Kartoffeln, Kräuterpfannkuchen, Kratzete,

Sauce Hollandaise- Bernaise- Malteser- (nur zum Spargel, mit Blutorange, ein „Muss“) und Buttersauce.

Desserts:

Triffel von Cocos, Spargel und karamellisiertem Fenchel

Hausgemachtes Tahitivanilleeis mit römischen Erdbeeren

Vanille Quarkschaum mit Zitrone und Pistazie auf Erdbeersalat mit Minze. 

Preis:

35 Euro pro Person - zuzüglich Getränke  

Anmeldung erforderlich! Begrenzte Termine, begrenzte Plätze!



 

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